当前，我国食用菌产业存在着产业过热的状况，带来一系列如供求关系失衡、比较效益急剧下降，不利于产业持续发展等问题。与此同时，食用菌产业经济开始从盲目扩张向适度规模稳步发展转变，粗放生产经营向精准化生产经营转变，规模扩张型经济增长向提质增效型增长转变。纵观整个产业链，上游如食用菌产业规划、市场营销策划、高精尖食用菌装备、互联网信息及电子商务服务领域，以及下游如食用菌产品贸易、菌类休闲旅游观光、产品深加工、菌类药物、保健食品等领域的成长速度和空间远大于食用菌生产栽培环节，两端微笑曲线愈加明显，食用菌产业投资发展方向和热点逐渐发生变化。

中国食用菌产业年会暨中国食用菌博览会自2014年举办以来，根据产业发展情况，先后围绕“研判大势、预见未来”，“谋定而动、顺势而行”为主题，展览以“聚交合作、博展未来”为出发点，为产业发展持续贡献智慧和力量。2014年，会议前瞻未来三十年的中国食用菌产业，现代科学技术与食用菌产业问题，首次公开探讨香菇工厂化生产，2015年，会议关注产业如何转型？如何能顺应互联网时代走出一条适合产业发展的“蜕变”之路？食用菌企业如何进行资本运作、技术革新、品牌推广、渠道建设？如何为企业和产品注入文化内涵？观念的革新，技术的更迭，已让部分企业率先领先同行几个“身段”。今年，会议重点关注食用菌产业链的延伸和珍稀品种、药用种类的开发，聚焦最具市场潜力和投资价值的食用菌品种及栽培技术交流，从产业宽度、深度出发，拓宽思路，交流学习，为行业再谋发展。

福建是全国乃至世界食用菌主要产区，人工栽培历史悠久，栽培种类繁多，专业化分工日臻完善，上市企业数量位居全国前列，工厂化栽培种类由金针菇、杏鲍菇、海鲜菇，成功拓宽到绣球菌、银耳、茶树菇等种类，随着栽培技术的不断创新和产业结构日益优化，可以预计，福建食用菌产业在未来一段时间还将继续保持领先地位。2016年中国食用菌产业年会暨第三届中国食用菌博览会同期将举办中国菌物学会2016年学术年会，第十二届中韩菌物学学术研讨会、2016年福建省食用菌学会年会，预计注册参会代表总计将超过500人，将是年度内食药用菌行业产学研融合与交流的一次盛大活动。