刘礼兵，中国农业大学营养与健康系教授，从事生物复合共轭聚合物荧光新材料、功能分子设计与营养健康、食品安全与风险阻控技术研究。获得北京市科学技术一等奖、中国科学院卢嘉锡青年人才奖、中科院青年创新促进会优秀会员。迄今在国际学术期刊上共发表SCI学术论文200多篇，申请专利44项，其中授权35项。

林松毅，工学博士，二级教授，博士生导师，现任大连工业大学食品学科食品功能与营养方向学术带头人，美国克莱姆森大学访问学者，辽宁特聘教授、国家重点研发计划基础研究项目首席；担任辽宁省特殊食用食品工程研究中心主任、辽宁省食品工程技术研究中心主任；兼任中国食品营养学会营养与保健食品分会副主任委员、中国食品科学技术学会非热加工技术分会副主任委员；《Future Postharvest and Food》期刊共同主编/《Food Physics》期刊副主编/ FOODS杂志客座主编等。

王 颉，河北农业大学食品科技学院二级教授，博士生导师，享受国务院政府特殊津贴专家，美国康奈尔大学高级访问学者。兼任国家果蔬加工技术研发分中心主任，河北省食品学会理事长，河北省农产品加工工程技术研究中心主任等职务。主要研究方向为果品蔬菜加工和海洋食品资源开发利用。

孔庆军，博士（后），陕西师范大学食品工程与营养科学学院三级教授/博士生导师，陕西省高层次人才特聘专家，陕西省果蔬贮藏保鲜科技创新团队负责人，兼任西安市特色水果贮藏与保鲜重点实验室主任、中国农学会农产品物流分会常务理事等。主要从事果蔬采后病害控制与毒素降解机理、关键营养品质因子保持与调控机制及采后智能保鲜膜开发与应用研究。

梁兴国，中国海洋大学食品科学与工程学院教授，博士生导师。兼任中国海洋湖沼学会海洋生物技术分会理事，山东省食品科学与技术学会理事，名古屋大学客座教授等。研究领域为核酸生物化学及核酸生物技术，包括核酸代谢与营养、核酸扩增与检测、核酸拓扑结构与功能、核酸纳米材料和环状核酸的制备及应用等内容。

靳 烨，内蒙古农业大学食品科学与工程学院二级教授，博士生导师。现任“畜产品加工”中央和地方高校共建特色优势学科实验室和内蒙古工程技术研究中心主任，农业农村部“生鲜牛羊肉加工技术”集成科研基地主任，主持科研项目80余项，其中5项国家自然科学基金、1项国家重点研发计划，2项国家科技支撑项目（子）、1项国家863项目（子）以及多项内蒙古科技重大专项等课题。

张国文，南昌大学二级教授，博士生导师。宝钢优秀教师奖获得者，省部级人才，南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室固定成员与学术带头人，国家自然科学基金评审专家，国家重点研发项目评审专家，江西省食品安全专家委员会委员，江西省食品科学技术学会理事等。研究方向食品营养与功能，食品运载体构建与活性成分靶向递送, 食品组分相互作用, 食品质量与安全分析等。

王俊平，天津科技大学食品科学与工程学院二级教授，天津市食品加工过程控制与安全技术工程中心主任。“百千万”人才工程国家级人选，国家有突出贡献中青年专家，国家重点研发计划项目首席科学家，长期从事健康食品研发、食品质量安全检测与控制技术研发及食品安全风险评估与风险管理等方面的研究工作。

陈士国，浙江大学教授，靶向营养健康与食品制造课题组负责人，博士生导师，食品科学与营养系主任，浙江大学食物与健康中心副主任，教育部青年长江学者。主要研究方向为食品功能碳水化合物。。获国家自然科学基金、国家重点研发计划、浙江省重点研发项目等20多项省部级项目资助。第一及通讯作者发表高水平论文150余篇，H指数75，总引用次数超16000次。

陆胜民，浙江省农业科学院食品科学研究所研究员，博士生导师，兼任浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室副主任、中国农学会农产品贮藏与加工分会常务理事、国家食药同源产业科技创新联盟理事、浙江省食品学会理事、浙江省健康产品安全研究会理事等。 主要研究方向：水果精深加工与综合利用、加工制品质量与安全、果蔬等植物功能因子挖掘及功能食品研发。

孙 霞，山东理工大学农业工程与食品科学学院副院长，农产品质量安全创新团队负责人，教授，博士生导师。山东省蔬菜质量安全溯源工程技术研究中心主任，淄博市农产品安全追溯重点实验室主任，全国蔬菜质量标准中心专家委员会委员、主要研究方向农产品安全检测与溯源技术。

沙小梅，江西师范大学教授，硕/博士生导师，国家大宗淡水鱼产业技术体系副产物综合利用岗位科学家，入选江西省“双千计划”，江西省大宗淡水鱼产业技术体系加工岗位科学家，江西省特殊食品技术专家。研究领域：水产品精深加工及副产物综合利用、胶原蛋白资源高值化利用及溯源鉴定。

唐春红，重庆工商大学环境与资源学院二级教授，重庆工商大学绿色食品研究院院长；食品科学与工程专业带头人，中国食品行业职业教育教学指导委员会委员、中轻食品工业管理中心技术委员会委员，重庆市营养保健学会副会长等；研究领域：食品的绿色加工技术，保健食品及功能性食品开发，天然防腐剂和抗氧化剂的研究，农副产品深加工及综合开发利用。

裴金金，广东海洋大学食品科技学院教授，研究生导师，陕西省“高层次人才特殊支持计划”入选专家，陕西省食品科学技术学会理事，国际Institute of scholars 协会高级理事，研究领域为：食品微生物。

何腊平，江南大学发酵工程博士，贵州大学三级教授，博导，贵州省百层次人才，贵州大学学科学术带头人，高级食品安全师。担任多家国际国内权威期刊审稿人、国基评审专家、教育部硕博论文评审专家、Food Biotechnology期刊编委。从事食品工业应用微生物、益生菌发酵大健康食品、食品酶工程与技术和预测食品微生物研究20余年。

蔡朝霞，华中农业大学食品科学技术学院教授，蛋品加工技术国家地方联合工程研究中心主任。主要研究领域为蛋与蛋制品加工与高值化利用。现任亚洲蛋品协会常务理事、湖北洪山实验室独立研究员以及湖北省科技特派员；作为主编与副主编出版蛋品专著《蛋品加工新技术》、教材《蛋与蛋制品工艺学》。以第一作者和通讯作者在国内外发表相关研究学术论文110余篇，其中SCI 80篇、EI收录7篇。

熊国远，安徽科技工程大学教授，博士生导师，安徽省学术和技术带头人。安徽省家禽产业技术体系产品加工与供给专业组组长、岗位专家、安徽省普通本科高校食品科学与工程类专业合作委员会秘书长、安徽省农产品加工技术协会副会长、中国畜产品加工研究会常务理事等。主要研究方向为肉品加工与质量安全控制。以第一作者或通讯作者在国内外期刊发表论文100余篇。

刘素稳，河北科技师范学院食品科技学院三级教授，研究生导师，食品科技学院实验中心主任，食品科学学科方向带头人，校学术带头人，教育部青年骨干教师浙江大学访问学者。河北省燕山特色果品加工技术创新中心主任，河北省燕山农业特色产业技术研究院副院长，河北省智慧农业产业技术研究院常务副院长。研究方向为食品营养学，食品功能性作用机理与产品开发、果蔬产品加工综合利用。

孙文秀，内蒙古农业大学食品科学与工程学院教授，博士生导师。内蒙古农业大学继续教育学院院长，自治区肉制品标准化委员会主任、质量风险评估专家、优质预制菜应用与创新示范技术推广首席专家，中国包装联合会包装教育委员会常务委员。研究方向：药食同源食品活性成分提取与功效评价、食品用功能性成分挖掘与食品配方工艺开发草饲动物副产物精深加工利用、蒙餐系列预制食品加工、品质提升与保藏等。

潘洪志，上海健康医学院协同科研中心教授，卫生检验与检疫专业学科带头人，博士研究生导师。中国营养学会骨健康与营养分会副主任委员，中国营养学会营养与保健食品分会常务委员，上海市营养学会理事。主要从事营养与慢性病、中药活性成分提取与功能研究及生物传感器等工作。

韩 雍，教授，陇东学院农业与生物工程学院副院长，硕士研究生导师；甘肃省领军人才，中国科学院“西部之光”青年学者，甘肃省陇原青年创新人才，庆阳市领军人才，甘肃省科技专员；国家自然科学基金委函评专家，甘肃省、江西省、广西省科技专家；教育部学位论文评审专家；Food Chemistry等30多个国内外学术期刊审稿专家；主要从事食品安全控制纳米技术和食品工程技术研究。

荆 旭，山西农业大学食品科学与工程学院教授，博士生导师，院长助理，食品营养与安全检测研究中心主任。山西省黄酒产业技术创新战略联盟秘书长，山西省白酒生物工程研究生教育创新中心副主任，山西省食品科学技术学会青年委员会副主任委员，山西农业大学青年科技领军人才，山西农业大学高质量业绩人才。

王宝娟，安徽师范大学生命科学学院副教授，硕士生导师。长期从事酶学、蛋白质工程与生物纳米材料研究，研究方向包括产酶微生物筛选、基因克隆与表达、酶的特性与固定化及蛋白质工程改造。主持安徽省自然科学基金、安徽省高校自然科学研究重大项目等多项省部级课题。近年来，在功能性食品开发、食品检测、农药酶降解、微塑料清除以及生物传感等应用研究方面取得了系列进展。

柴纬明，江西师范大学生命科学学院副教授（校聘教授，博士生导师），江西省食品药品与粮食大类专指委成员，江西省细胞生物学青年工作委员会委员，江西省第二批高层次人才服务团成员，主要研究领域为植物单宁化学和分子酶学，研究方向为天然有机小分子抗酪氨酸酶/α-葡萄糖苷酶机制及其应用。

冯书营，博士，教授（三级），博（硕）导，博士后导师。现任河南中医药大学仲景骨干学者、河南中医药大学仲景领军名家。目前担任河南省中医药特医食品工程研究中心主任、河南省中医药特医食品重点交叉学科负责人、河南省药食同源中药技术工程中心副主任、河南省特医食品研究院院长、河南中医药大学药食同源功能性食品研究院执行院长等职。主要聚焦于药食同源功能性产品与特医食品的开发及应用。

曾维才，博士，博士后，教授，研究生导师，四川大学食品工程系副系主任，四川大学食品化学与绿色加工技术实验室主任，主要从事食品化学与绿色加工技术方面的研究。担任食品类国际著名SCI期刊《Food Research International》副主编，SCI期刊《Polymers》编委，中文核心期刊《肉类研究》编委，发表学术研究论文125 篇，其中SCI/EI收录102 篇（封面论文5 篇），获授权国家发明专利5 件，出版学术专著4 部。

赵 文，河北农业大学食品科技学院教授，博士生导师，美国伊利诺伊大学厄班纳-香槟分校访问学者。中国营养学会注册营养师，河北省2期现代农业产业技术体系岗位专家，国家自然科学基金评审专家，河北省食品安全风险评估专家委员会委员，河北省食品安全地方标准审评委员会委员。主要从事食品营养与健康、农产品精深加工和食品毒理研究。

宗绪岩，四川轻化工大学教授，研究生导师，四川省专家工作站副主任。担任中国食品科学技术学会食品装备与智能制造分会理事，中国农业机械学会农副产品加工机械分会常务委员，中国仪器仪表学会近红外光谱分会理事，中国农学会农产品贮藏加工分会委员，中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会理事等。研究方向：发酵过程分析测试技术、发酵过程大分子物质构效研究、食品风味化学、发酵动力学及生物反应器。