刚刚过去的5月13日，美国宣布启动新的国家微生物组计划，以促进不同环境的微生物组研究；2015年10月29日，德国、美国和中国的三位科学家在《自然》周刊建议启动《国际微生物组计划》，　试图通过全世界的协同努力，揭开微生物的秘密。 中国的白酒是微生物与传统酿造工艺完美结合的产物，但我们对“酿酒微生物组”了解多少？微生物如何在不同的生态环境中酿造出风格迥异的美酒？微生物与白酒的特征、香型和品质的关系？中国白酒酿造最关键的微生物有哪些？是时候该回答这些问题了！ 过去三年，中国微生物学会工业微生物学专业委员会和中国酒业协会白酒分会共同努力，连续举办了三届微生物专题大会，引进最新技术，开拓思维模式，展示科技成果，打造了一个以微生物为特色的技术交流平台，成为推动我国白酒行业技术创新的重要盛会。 第四届大会以“白酒酿造微生物”为主题，由中国八大名酒之一的安徽古井贡酒股份有限公司和安徽省酒业协会鼎立承办。诚邀白酒酿造微生物研究团队和白酒酿造企业代表参会交流，会议期间还将举办“酿酒微生物群落及功能分析技术”培训，明代窖池考察，无极酒窖漫步等活动。“桃花曲，无极水”，引人向往；亳州古城，古井贡酒，华佗故里，期待大家光临。