本研討會以探討觀光餐旅、休閒暨廚藝產業及教育之全球化發展趨勢為主軸，進行研討會下述各子題的探究，活動內容包含邀請國際相關領域之專家學者及產業界專業經理人進行專題演講與中文及英文論文發表。

有關論文發表之子題為：

1. 觀光餐旅、休閒暨廚藝產業發展趨勢

2. 觀光餐旅、休閒暨廚藝產業經營管理

3. 觀光餐旅、休閒暨廚藝產業服務品質

4. 觀光餐旅、休閒暨廚藝產業資訊科技

5. 觀光餐旅、休閒暨廚藝與文化產業整合發展

6. 觀光餐旅、休閒暨廚藝教育與課程發展

7. 觀光餐旅、休閒暨廚藝創新、創意、創業發展

8. 觀光休閒與運動產業整合發展

9. 航空運輸、節慶事件、遊憩活動與會展管理

10. 健康觀光