包括小麦产业与品质需求分析、生物技术及其应用、品质评价方法、优质品种选育和优质麦栽培5个方面，除国内代表外，还特邀国际知名专家Robert Pena（CIMMYT）、Peter Shwery（英国）和How Jones（英国）就全球小麦品质研究现状、营养品质改良和转基因技术进展做特邀发言（幻灯片为中英文）。另外于2007年12月9－10日召开中－英小麦学术研讨会，12月12日召开国家小麦改良中心学术委员会会议。