多不饱和脂肪酸（包括ω-3和ω-6）代谢复杂，涉及疾病种类繁多，其研究涵括由传统的分子/细胞生物，动物模型研究到现代的多种组学和药理学等多种学科的交叉。近年来, 许多研究表明膜磷脂上PUFA代谢产物如前列腺素、白三烯等是一种非循环激素。它们不仅调节糖脂代谢，胰腺内外分泌，而且在血管管功能平衡以及肿瘤的发生发展中也起重要作用。为了了解多不饱和脂肪酸代谢研究的最新进展，加强中科院营养所研究同行与国内外同行的交流，促成与国际间相互合作，进一步提升国际竞争力，特举办2013国际多不饱和脂肪酸代谢与疾病研究研讨会。 本次研讨会拟定于2013年6月3-4日在上海市举办，由中国科学院上海生命科学研究院营养科学研究所主办，研讨会将邀请一系列国内及国际相关领域一流专家学者，通过采用专家讲坛、与会者报告、墙报展示和小组讨论等形式，与科研、营养和医疗系统的科研人员就多不饱和脂肪酸代谢与疾病研究进行广泛交流。为国内外同行间的学术交流提供平台，为今后开展更有成效的国际国内合作奠定良好的基础。