会议简介

在人力成本上涨和生活节奏不断加速的大环境下,肉类食品预制化、调理化已成行业发展趋势。在欧美及日本等发达国家,冷冻调理食品在餐饮及家庭餐饮消费中的比例已经达到50%以上比例,我国正处在加速发展阶段。

肉类调理食品的创新发展也推动着着餐饮的食品化、标准化、零售化的发展趋势。同时在家庭消费中,随着80/90后消费者进入家庭生活,生活节奏快、烹饪能力弱,对用餐的营养和健康要求的提升,也为肉类食品预制化、调理化提供了发展机遇。

一、论坛

时间:2018年12月12日 9:30-17:00

地点:上海新国际博览中心

规模:500人

观众:免费

观众构成:

1、餐饮企业代表;

2、零售企业代表;

3、肉类生产企业代表;

4、供应链企业代表;

5、媒体代表等。

会议日程

第一环节:主办单位发言

9:30-9:50  主办单位致辞  上海市肉类行业协会领导

拟定议题: 肉类食品调理化、预制化发展趋势

9:50-10:10  主办单位致辞  上海市餐饮烹饪行业协会

拟定议题:  调理肉制品在餐饮行业的应用及发展趋势

第二环节:肉类新食材在西餐行业的发展

10:10-10:30   王品(中国)餐饮有限公司  待定

拟定议题:    创新食材在餐饮行业的应用

10:30-10:50   上海巴贝拉意舟餐饮管理有限公司  待定

拟定议题:    待定

10:50-11:10   福建圣农集团有限公司    待定

拟定议题:    更好的产品,带来更好的健康饮食

11:10-11:30   蓝蛙餐饮管理(上海)有限公司  待定

拟定议题:    待定

11:30-11:50    上海联豪食品有限公司  待定

第三环节:肉类新食材在快餐及新零售行业的应用及发展

14:00-14:20    上海比比客餐饮管理有限公司

14:20-14:40    山东得利斯食品股份有限公司

14:40-15:00    盒马鲜生餐饮事业部

15:00-15:20    上海正新食品有限公司

15:20-15:40    临沂新程金锣肉制品集团有限公司

15:40-16:00    预留

第四环节:圆桌对话

对话主题:肉类食品创新发展在新餐饮、新零售中的应用与发展

对话时间:16:00-16:40

拟邀嘉宾:6人(待定:零售、餐饮、肉类企业代表)

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    主办单位

    • 上海市肉类行业协会
      上海市餐饮烹饪行业协会

    承办单位

    • 上海华港展览服务有限公司
      郑州启盛会展服务有限公司