我国政府于2016年颁布“健康中国2030规划纲要”，强调要将健康工作结合到所有政府工作当中，把健康作为我国社会发展的目标。利用微生物发酵而成的酿造食品是我国膳食结构中的重要组成部分，发酵过程不仅能够提高原产品的经济价值，还能产生丰富的代谢产物及微生态菌群，增加酿造食品的营养和保健价值，与我国居民的营养健康密切相关。我国微生态和益生菌资源丰富，是酿造科学应用大国，近年来，产业界依靠科技与学术界共同致力于菌种资源基础研究以及自有核心技术创新，推动符合健康需求的产品不断涌现。

为了及时掌握国内外酿造科学与产业信息的最新进展，促进科技界与产业界的交流与融合，中国微生物学会酿造分会将于2017年10月31-11月3日（31日报道，1-2日会议，3日离会）在北京举办以“酿造科学与健康”为主题的酿造分会学术年会。本次会议将就酿造领域相关的科学理论和技术展开报告及研讨，并适时组织参观相关生产企业。