臭氧恶化室内空气质量，严重危害人体健康。本研究针对商业和住宅厨房中能够散发臭氧的消毒杀菌设备，测量其工作对臭氧浓度水平的影响，为设备选型以及合理规范的使用提供参考。结果表明：住宅厨房中使用的以电晕放电为原理的洗菜机会产生长时间、高浓度的臭氧，当洗菜机运行20 min时，人员呼吸高度的臭氧浓度1h均值达到394 ppb，超过GB/T18883-2022标准规定限值的4.2倍。商业餐厅中以紫外线杀菌为原理的消毒碗柜，若在设备运行时开启柜门，距离柜门0.3m的人员呼吸高度的臭氧浓度高达922.9 ppb，超过GBZ2.1-2019标准规定的5.5倍。商业厨房中使用紫外线消毒灯会导致臭氧浓度的上升，臭氧浓度的最大值超过GBZ2.1-2019标准规定的1.9倍。