殉人的植物性食物组成分析是了解个体乃至群体生活习性和生活状况的重要基础，对于殉人的身份辨识及殉葬制度研究具有十分重要的考古学意义。商周时期存在大量墓葬殉人现象，以往研究多集中在殉人与墓主关系、殉人身份辨识等方面，对其植物性食物来源的分析十分薄弱。本研究选取陕西旬邑西头遗址 M90的37具殉人作为对象，对其牙齿表面附着牙结石进行淀粉粒和植硅体分析，并对墓葬中随葬动物骨骼等样品进行C¹⁴年代测定。结果显示，M90年代应为商末周初时期；发现有粟类植物、小麦族（Triticeae）、块根块茎、食用豆类、坚果 类等5类植物淀粉粒，以及粟稃壳、禾草类稃壳、早熟禾亚科和黍亚科等茎叶植硅体。综合商周时期旬邑地区植物考古的证据，认为西头遗址殉人的植物性食物结构较为多样，以当时社会主流的粟（Setaria italica）、黍（Panicum miliaceum）等粟类作物为主，小麦族植物占比较少，块根块茎、食用豆类和坚果类植物亦有部分摄入。从淀粉粒的损伤特征和稃壳类植硅体的发现来看，食物在食用前经过了碾磨或蒸煮等加工处理，其谷物脱壳水平应较为先进。此外，殉人在以粟黍为主的主粮摄入上无明显差别，仅在小麦族植物的食用上有所区别。目前所知商周时期殉人的食谱均以粟黍为主的C₄类植物为主，但由于殉人与墓主关系及殉人身份等级的差异，在以小麦族植物为代表的C₃类植物摄入上差异明显，这种差异性的饮食结构显示了不同时期先民在饮食上的选择偏好，以及等级差异对古人饮食的影响。本研究首次从植物利用角度对殉人的食谱进行分析，填补了以往文献、植物大遗存和碳氮稳定同位素分析对古人饮食来源认识的不足，为商周时期殉葬制度研究提供了新思路。
 

商末周初；殉人；牙结石；淀粉粒；植硅体；植物性食物