生业模式是探究人与环境相互作用的突破口，受到国内外学者的广泛关注，而人和动物的古食谱是反映古人类生业模式的重要手段。植物考古学证据表明，黄土高原西部人类生业模式从史前至历史时期发生了巨大变化，但是由于渭河上游地区鲜有骨骼碳氮稳定同位素研究，因此人类和动物古食谱的变化轨迹和影响因素尚不清楚。本研究基于葫芦河中下游地区三个遗址新石器时代至明代人和动物的碳氮稳定同位素数据（172个），结合碳十四定年（24个），进一步与周边地区已发表的骨骼碳氮同位素研究对比，从人和动物古食谱角度探讨葫芦河中下游流域过去人与环境相互作用模式。结果表明，该区域人类活动的时间范围至少涵盖新石器晚期至历史时期，并据此划分为三个阶段：5300-4000 BP，人和动物的饮食严重依赖粟黍农业；3000-2200 BP，人和动物饮食结构趋于复杂，可能与复杂的地缘政治因素有关；1000-500 BP，人类饮食更加多样化，并且表现出明显的区域差异性。综合区域内自然背景和考古背景，我们发现这种时间序列上的模式变化可能受到区域文化发展、复杂地缘政治和农业技术革新的综合影响。
 

稳定同位素；古食谱；跨大陆交流；地缘政治影响，黄土高原西部