216 / 2021-07-05 22:26:34

居民厨房烹饪人员标准人体模型的建立

居民厨房，烹饪人员，标准人体模型

对居民厨房空间的人体热舒适度进行评价分析，需建立符合我国居民厨房烹饪人员特点的标准人体模型。本文根据问卷调查结果得到标准人体的基本特点，结合生理基础数据的现有研究成果，确定标准人体各节段的几何尺寸、皮肤尺寸、脂肪层厚度、肌肉层半径、核心层半径等参数，进而建立适用于我国居民厨房烹饪人员的标准人体几何模型。选取已获得广泛认同的人体各组织的热相关参数（包括热物理参数、热生理参数等）与已建立的标准人体几何模型相结合，得到符合我国居民厨房空间烹饪人员特点的标准人体模型。该标准人体模型的建立将有助于我国居民厨房空间热舒适性研究，提供适合、可靠的模型参考。